depicter.（ドゥピクテ）の由来とこだわり｜
横浜・石川町のフランス料理
横浜市JR根岸線「JR石川町（元町・中華街）駅」
関内からもほど近い裏路地にひっそりと店を構える
隠れ家フレンチレストラン。
屋号の「depicter. ドゥピクテ」には
フランス語で〝表現者〟という意味があり、
ソムリエシェフがこれまで培ってきた経験を基にした
フランス料理・ワイン・空間。
1日2組限定のプライベートなひとときをご用意して
皆様をお迎えしております。
〝表現者〟としての想い
depicter.=〝表現者〟
料理・ワイン・空間・音楽を表現するソムリエシェフの独創性溢れる一皿は、
正に唯一無二と言えるものばかりです。
「時間」を「体験」いただくことで空間をあなたとともに奏でます。
日々のランチの他、誕生日・記念日ディナー、接待・会食などの特別なひとときにも。
横浜・石川町の隠れ家で、心に残るシーンをお過ごしください。
オーナーシェフ兼ソムリエ
加藤 賢一
〝青山 レストラン・ジョエル〟で
クラシックフレンチを学び、
約20年都内の様々なホテル・レストランで
ソムリエとして実績を積む。
2017年〝ステレオ鎌倉〟開業。
2022年6月 横浜石川町で
depicter.（ドゥピクテ）として第二章をスタート。
ゼロからすべてを1人で作り上げる表現者として
現在はシニアソムリエ兼料理人として腕を振るう。
素材
走り・旬・名残の季節感を
大切にしております。
自らの目で見て、食材の背景を知り
〝心を動かされたもの〟を仕入れています。
鎌倉市農協連即売所で買い付ける新鮮な野菜。横浜中央卸売市場に足を運び自らの目利きで
厳選する鮮魚。
未経産雌牛A5等級の黒毛和牛フィレ肉。
それぞれの素材の良さを活かした
フランス料理を心ゆくまでお愉しみください。
どうぞ
〝あなたのためのレストラン〟で、
心に残るひとときを。
