石川町のフレンチ「depicter.」 ドゥピクテって

Q. depicter.って何て読むの？　とてもよく聞かれる質問。

A. ドゥピクテと読みます。フランス語で「表現者」の意。

ソムリエとして20歳からだからえーと、、28年！？　ソムリエとして生きています。

純粋な叩き上げの料理人とは、目線と価値観が違うのかな。と思ってます。

都内のいろいろな銘店で勤務させてもらってきた経験を活かして、

『裏路地の隠れ家空間で、五感で楽しめる空間を提供したい』

という思いで命名しました。

この前来店したフランス人が

「何て読むの？」ですって。